Baza gotowych składników — skopiuj skład i alergeny zamiast przepisywać z etykiet

Bierzesz do ręki opakowanie śmietanki, mrużysz oczy na drobny druk z tyłu i przepisujesz skład do Cukrio. Potem czekolada. Potem masa krówkowa, posypka, żelatyna. Przy każdym składniku to samo: nazwa, skład, zaznaczyć, które składniki to alergeny. Schodzi na tym godzina, a jeden źle zapisany alergen potrafi się zemścić przy kontroli.

Baza gotowych składników robi tę robotę za Ciebie. To katalog setek składników znanych marek — ze składem i alergenami już wpisanymi. Znajdujesz swój produkt, klikasz „Skopiuj" i masz go u siebie. Bez przepisywania z etykiety.

Gdzie ją znajdziesz

Wejdź w Przepisy → Składniki. Nad listą jest przycisk „Przeglądaj gotowe składniki" — to wejście do bazy. Jeśli dopiero zaczynasz i nie masz jeszcze żadnego składnika, Cukrio od razu zaproponuje Ci ją na pustym ekranie.

Szukaj po nazwie, marce albo składzie

Wpisujesz „Łaciate" albo „śmietanka 30%" i lista zawęża się, zanim skończysz pisać. Szukasz też po fragmencie składu, więc znajdziesz produkt nawet wtedy, gdy nie pamiętasz dokładnej nazwy. Pod wyszukiwarką masz grupy — mąki, cukry, nabiał, produkty kakaowe, dodatki — jednym kliknięciem zawężasz listę do swojej kategorii.

Przy każdej pozycji widzisz nazwę, markę i skład. Alergeny pogrubiamy, więc rzucają się w oczy od razu, bez czytania całej listy.

„Skopiuj" — i składnik jest u Ciebie

Znalazłeś swój produkt? Klikasz „Skopiuj" i składnik ląduje na Twojej liście. Przycisk zmienia się na „Już dodany", więc wiesz, że gotowe — i że nie dodasz go drugi raz.

Razem ze składnikiem przenosi się nazwa, kategoria, jednostka i pełny skład z zaznaczonymi alergenami. Jednego pola celowo nie przenosimy:

Cena zostaje pusta — i tak ma być. Ten sam produkt w Twojej hurtowni kosztuje inaczej niż u kogoś z drugiego końca Polski. Cenę wpisujesz sam, a Cukrio przypomni Ci o tym zaraz po skopiowaniu — żeby koszt receptur się zgadzał.

Alergeny z receptur — gotowe do wykazu pod sanepid

Skopiowany składnik ma już wpisany skład i alergeny. Kiedy użyjesz go w recepturze wyrobu, jego alergeny liczą się do tej receptury — i stąd trafiają do wykazu składników i alergenów, który generujesz w sekcji Dokumenty. Nie przepisujesz alergenów z opakowań ręcznie. Mniej przepisywania, mniej miejsc, w których łatwo o pomyłkę.

Nie ma Twojej marki? Zgłoś ją

Baza nie zna każdego produktu z każdej hurtowni. Jeśli czegoś brakuje, pod wynikami masz „Zgłoś brak składnika". Wpisujesz markę albo nazwę, dorzucasz link czy zdjęcie opakowania — sprawdzimy i dodamy do bazy. Rośnie tam, gdzie używają jej cukiernie.

Producent zmienił skład? Zobaczysz to

Receptury producentów się zmieniają. Kiedy dane w bazie ruszą po tym, jak skopiowałeś składnik, przy Twojej pozycji pojawi się „Źródło zaktualizowane". Zaglądasz, co dokładnie się zmieniło, i sam decydujesz, czy przyjąć. Twoja nazwa, jednostka i cena zostają nietknięte.

Jedna rzecz wprost

Bazę budujemy z ogólnodostępnych źródeł i może być niepełna albo nieaktualna. Traktuj ją jako punkt startu, nie wyrocznię. Skład, alergeny i wartości odżywcze sprawdzaj na etykiecie producenta — przy alergenach zwłaszcza.

Dla jakich cukierni

Najwięcej dostajesz, jeśli:

• pracujesz na produktach z półki — śmietankach, czekoladach, posypkach, gotowych masach,
• prowadzisz wykaz alergenów pod sanepid,
• liczysz koszty receptur i chcesz mieć składniki gotowe od ręki.

Co to zmienia w codziennej pracy

Wcześniej każdy nowy składnik znaczył opakowanie w jednej ręce i klawiaturę w drugiej. Teraz wpisujesz markę, klikasz „Skopiuj" i wracasz do pieczenia.

Baza jest już w Twoim koncie — wejdź w Przepisy → Składniki → „Przeglądaj gotowe składniki".

Brakuje Ci marki albo masz pomysł, jak ulepszyć bazę? Napisz na hi@cukrio.pl — czytamy każdą wiadomość!