Przepisy

Przepisy to gotowe elementy Twoich wyrobów — np. ganasz czekoladowy, krem maślany czy biszkopt waniliowy. Stanowią pomost między składnikami a produktami końcowymi: definiujesz je raz, a potem wielokrotnie używasz w różnych produktach.

Czym jest przepis

Przepis opisuje, jak z określonych składników powstaje gotowy element. Każdy przepis ma:

• Listę składników z ich ilościami — np. 500 g masła, 200 g czekolady
• Ilość wyjściową — ile gramów gotowego produktu otrzymujesz z tej porcji składników (np. 650 g ganaszu)

Ilość wyjściowa jest kluczowa dla kalkulacji kosztów — dzięki niej Cukrio wie, ile kosztuje 1 gram danego przepisu.

Tworzenie przepisu

1. Przejdź do sekcji Produkty → zakładka Przepisy
2. Kliknij Dodaj przepis
3. Wpisz nazwę (np. „Ganasz czekoladowy")
4. Wybierz kategorię
5. Podaj ilość wyjściową — ile gramów przepisu powstaje z jednej porcji składników

Masz przepis na kartce? Zamiast wpisywać go ręcznie, możesz go sfotografować — patrz sekcja Przepis ze zdjęcia niżej.

Dodawanie składników

Po utworzeniu przepisu dodaj składniki, z których się składa:

1. Kliknij Dodaj składnik
2. Wybierz składnik z listy
3. Wpisz ilość potrzebną na jedną porcję
4. Powtórz dla każdego składnika

Obliczanie kosztu

Cukrio automatycznie oblicza koszt przepisu:

1. Sumuje koszt wszystkich składników (ilość × cena za jednostkę)
2. Dzieli łączny koszt przez ilość wyjściową, otrzymując koszt za 1 gram

Przykład: jeśli składniki kosztują łącznie 30 zł, a ilość wyjściowa to 600 g, to koszt 1 g = 0,05 zł. Ta wartość jest potem wykorzystywana przy obliczaniu food cost produktów.

Przepis ze zdjęcia — rozpoznawanie AI

Zamiast wpisywać przepis ręcznie, możesz go sfotografować, a Cukrio odczyta go za Ciebie. Nad listą przepisów (a na pustej liście — na środku ekranu) kliknij Skanuj przepis. Przy pierwszym uruchomieniu zobaczysz krótkie wprowadzenie. Funkcja korzysta z rozpoznawania AI — wymaga potwierdzonego adresu e-mail i ma miesięczny limit rozpoznań zależny od planu.

1. Dodaj zdjęcia — od 1 do 3 (odręczne, drukowane albo na kilku stronach; JPEG, PNG lub WebP, do 10 MB każde).
2. Rozpoznaj przepis — AI odczyta nazwę, składniki, ilości i jednostki, nawet z pisma odręcznego i skrótów. Pozycje o niższej pewności oznaczymy jako Do potwierdzenia.
3. Dopasuj składniki do bazy — pozycje Połączono z Twoją bazą używają Twojego składnika i ceny, a te oznaczone Brak w bazie dodajesz przyciskiem Skopiuj do bazy z bazy gotowych składników albo tworzysz ręcznie. Wszystkie brakujące trzeba uzupełnić, zanim zapiszesz.
4. Zapisz — uzupełnij nazwę, kategorię i wydajność; przepis trafi na tę listę, gotowy do użycia (koszt liczy się tak samo jak wyżej).

Opcje rozpoznawania: możesz łączyć powtórzone składniki (sumowanie ilości), a dla przepisu w innym języku — zachować oryginał albo uporządkować nazwy po polsku.

Alergeny nie pochodzą ze zdjęcia — rozpoznawanie ich nie ustala. Wchodzą razem ze składnikami (z Twojej bazy lub skopiowanymi z bazy gotowych składników) i trafiają do wykazu składników i alergenów po użyciu przepisu w wyrobie.

Kategorie przepisów

Organizuj przepisy w kategorie (np. kremy, masy, polewy, biszkopty) dla łatwiejszego zarządzania i wyszukiwania.

Listy produkcyjne

Przepisy z włączoną opcją Sugeruj na listach będą automatycznie proponowane przy tworzeniu zamówień — patrz Lista komponentów.

Powiązane artykuły

• Zarządzanie składnikami — jak dodawać składniki używane w przepisach
• Przepisy w produktach — jak przypisywać przepisy do produktów i obliczać food cost

Dostępność

Funkcja przepisów jest dostępna w ramach planu z aktywną funkcją Receptury.