Przepisy w produktach

Każdy produkt w Cukrio może mieć przypisane przepisy — dzięki temu wiesz, z czego składa się wyrób i ile kosztuje jego produkcja.

Jak to działa

Konfiguracja produktu z przepisami składa się z dwóch kroków:

Przypisanie przepisów — określasz, z jakich przepisów składa się produkt (np. tort = biszkopt + krem + ganasz + polewa)
Konfiguracja ilości dla każdego rozmiaru — określasz, ile gramów każdego przepisu wchodzi w dany rozmiar produktu

Przypisywanie przepisów do produktu

Otwórz produkt w sekcji Produkty
W formularzu produktu, w polu Przepisy, wybierz przepisy z listy
Zapisz produkt

Po przypisaniu przepisów możesz skonfigurować ilości w edytorze wariantów.

Matryca rozmiarów

W edytorze wariantów dla każdego rozmiaru produktu określasz, ile gramów każdego przepisu jest potrzebne. Tworzy to matrycę, w której wiersze to rozmiary, a kolumny to przepisy.

Przykład dla tortu z trzema przepisami:

	Biszkopt	Krem maślany	Ganasz
1 kg	400 g	350 g	250 g
2 kg	800 g	700 g	500 g
na 20 os.	1200 g	1000 g	750 g

Dzięki temu każdy rozmiar ma własny, dokładny food cost.

Piętra w matrycy rozmiarów

Jeśli produkt jest oznaczony jako piętrowy i rozmiar ma liczbę pięter 2 lub więcej, matryca przepisów zmienia układ — składniki są pogrupowane według pięter.

Dla każdego piętra ustawiasz osobne ilości przepisów. Na przykład dla tortu 2-piętrowego:

	Biszkopt	Krem maślany	Ganasz
Piętro 1 (dolne)	500 g	400 g	300 g
Piętro 2 (górne)	300 g	250 g	200 g

Dzięki temu food cost jest obliczany osobno dla każdego piętra i sumowany — odzwierciedla rzeczywisty koszt produkcji.

Składniki bez przypisanego piętra (oznaczone jako „Bez piętra") są traktowane jako wspólne dla całego tortu.

Obliczanie food cost

Cukrio oblicza food cost każdego rozmiaru automatycznie:

Dla każdego przepisu bierze jego koszt za 1 gram (obliczony na podstawie składników i ilości wyjściowej — patrz Przepisy)
Mnoży koszt za gram przez ilość gramów przypisaną do danego rozmiaru
Sumuje koszty wszystkich przepisów w rozmiarze

Wynik to food cost danego rozmiaru — widoczny obok ceny sprzedaży, co pozwala kontrolować marżę.

Aktualizacja kosztów

Food cost jest przeliczany przy każdym zapisie wariantów. Jeśli zmieniłeś cenę składnika lub recepturę przepisu, otwórz produkt i zapisz warianty ponownie, aby zaktualizować food cost.

Dostępność

Funkcja przepisów jest dostępna w ramach planu z aktywną funkcją Receptury.